Ba cheart líne próiseála sú úll a roghnú de réir cineál táirge, riocht amhábhar, modh steiriliú, formáid líonadh, agus riachtanais oibríochta an mhonarcha.
Cuireann go leor monarchana tús lelíne próiseála sú úlltionscadal trí phraghas níocháin, brúiteoir, súiche, steirilitheoir nó meaisín líonadh a iarraidh. Tá na praghsanna seo tábhachtach, ach níor cheart go mbeadh siad mar phointe tosaigh le dearadh líne. I dtáirgeadh tionsclaíoch, ní bailiúchán de mheaisíní ar leith é próiseáil sú úll. Is córas nasctha é atá bunaithe ar amhábhair, cineál táirge, toilleadh, sprioc saoil na seilfe, formáid an phacáistithe, agus oibriú monarchan.
Is é an chéad chuid atá le meastóireacht ná láimhseáil amhábhar. Féadfaidh úlla ó bhunús éagsúla a bheith éagsúil ó thaobh cruas, aibíochta, leibhéal siúcra, leibhéal eisíontais agus riocht stórála. Bíonn tionchar ag na fachtóirí seo ar níochán, sórtáil, brú, agus eastóscadh sú. Má tá an t-alt pretreatment éagobhsaí, leanfaidh an fhadhb ar aghaidh i eastóscadh, scagachán, steiriliú, agus líonadh.
Is í an chéad cheist eile an táirge deiridh. Líne le haghaidhSú úll NFCmar an gcéanna le líne le haghaidh sú soiléirithe, puree úll, ullmhúchán tiubhaithe, nó comhábhair sú tionsclaíocha mórchóir. D'fhéadfadh go mbeadh éifeachtúlacht eastósctha, leibhéal scagacháin, rialú laíon, cóireáil teasa agus dearadh stórála ag teastáil ó gach táirge.
De ghnáth is iad steiriliú agus líonadh na príomhchinntí. I gcás -táirgí gearra seilfré, d'fhéadfadh pasteurrú agus dáileadh slabhra fuar a bheith oiriúnach. Le haghaidh seilfré níos faide nó soláthar mórchóir comhábhar, is minic go gcaithfidh monarchana meastóireacht a dhéanamhSteiriliú feadánacha UHT, líonadh aiseiptigh, BIB, mála-i-phacáistiú druma, nó mála aiseiptigh níos mó. Bíonn tionchar ag an rogha ní hamháin ar chostas trealaimh, ach freisin ar chostas stórála, iompar, méid úsáide iarmhartach, agus láimhdeachas monarchan.
Go praiticiúil, is é an t-ord níos fearr ná an táirge a shainiú ar dtús, ansin an cumas, ansin an modh steiriliú agus líonadh, agus ar deireadh an liosta trealaimh. Féadfaidh cumraíochtaí líne an-difriúla a bheith mar thoradh ar an amhábhar úll céanna nuair is é an sprioctháirge sú buidéil, puree torthaí, stoc cothaithe comhchruinnithe, nó comhábhair aseptach mórchóir.
Le haghaidh tionscadal próiseála úll iomlán, ní mór don líne freisin dearadh próisis, leagan amach trealaimh, nasc píblíne, glanadh CIP, déantúsaíocht, loingsiú, suiteáil, coimisiúnú agus oiliúint oibritheora. Ní meaisín amháin amháin is cúis leis an gcuid is mó de na saincheisteanna táirgthe. Is minic a thagann siad as easaontas idir ullmhú in aghaidh an tsrutha, cóireáil teasa, líonadh agus coinníollacha an tsuímh.
Sula n-iarrfaí luachan deiridh, ba cheart do mhonarchana éagsúlacht úll a ullmhú, riocht amhábhar, táirge sprioc, cumas pleanáilte, riachtanas laíon nó soiléirithe, modh steiriliú, formáid pacáistithe, riocht stórála, leagan amach plandaí, agus coinníollacha fóntais atá ar fáil. Leis an bhfaisnéis seo, is féidir an líne próiseála a dhearadh níos gaire do riachtanais táirgthe fíor.